Nous avons fait le tour de plusieurs écoles secondaires au Québec pour nous rendre compte que les repas servis méritent plutôt l’appellation de bouffe que celle de nourriture. Il est normal que de plus en plus d’adolescents souffrent d’embonpoint, d’anémie et de diabète lorsqu’on constate ce qui leur est servi à la cafétéria. D’une pauvreté vitaminique et d’une monotonie incroyables, les menus se résument aux doigts de poulet, pâté chinois, pain de viande, burger, spaghetti, pizza, riz frit et egg roll, sandwich aux œufs, légumes étiolés... Qui donc s’occupe de la qualité diététique de ces repas ? Il suffit de questionner les étudiants au sortir de l’école pour réaliser qu’en plus d’être peu nutritif, ce n’est même pas bon. C’est probablement pourquoi ils sont si nombreux à aller manger leur malbouffe préférée au resto le plus proche.

Pour se déculpabiliser, les responsables des institutions prévoient tout de même de vagues salades César et salades de chou devant les éternelles salades de macaroni ou de pommes de terre, mais côté cru et légumes verts croquants, c’est à peu près inexistant. Jamais le menu n’offrira de salade de haricots verts frais aux pommes et aux raisins, de poireaux braisés à l’orange, de choux de Bruxelles sautés au wok, de tofu aux amandes... alors que légumes et substituts de la viande sont très économiques. Pas non plus de saumon, riche source de calcium et d’oméga trois (s’il y a du poisson, il est bien souvent pané et frit), pas de boulettes d’agneau au cari ou de poulet chasseur pour développer le goût. Quant au chapitre du breuvage, presque personne ne boit de l’eau. Vert, bleu ou rouge, il y a juste à choisir la couleur et le parfum artificiel qui va avec. Quant aux desserts, il y a bien des pommes et des bananes mais les jeunes les délaissent au profit d’un gâteau plein de sucre, d’un jello plein de colorants ou d’un pouding plein de gras trans. Ils veulent des aliments qui s’avalent sans effort, pas trop longs à mastiquer, et peut-être, à ce régime là, qui gèlent le cerveau! C’est malheureusement l’impression qu’ils donnent parfois.

Pour les parents qui veulent savoir

Allez-y! Entrez dans l’école, promenez-vous, rendez-vous à la café, faites la queue au comptoir, regardez les quelques mets exposés, posez des questions à la cuisinière (l’une d’entre elle nous a naïvement rétorqué: « Ben quoi, sans poudre de poulet, ma soupe, elle aurait pas de goût! »). Commandez puis allez vous asseoir pour déguster votre pizza-salade. Regardez tous ces jeunes qui boivent leur cola et grignotent une frite avant de suçoter une barre de chocolat. Regardez la file devant ces gros distributeurs gloutons et rutilants! Ça vaut vraiment le déplacement... personne ne vous demandera rien. Vous passerez totalement inaperçue... En plus, vous vivrez l’expérience d’une immersion dans l’univers de votre jeune, pour mieux le comprendre et, peut-être, l’aider dans cette vaste débandade. En regardant tous ces ados avec leur MP3, leurs habits trop longs chez les garçons et trop courts chez les filles, leur langage codé et leur agressivité, leur teint pâle et leurs boutons… vous verrez que finalement votre cadet n’est peut-être pas si extra-terrestre que ça.

Pour comparer, nous sommes allés luncher du côté de Radio-Canada, organisme d’état, tout comme les écoles et les hôpitaux. Wow! Quelle belle cafétéria, avec un comptoir Commensal pour les végétariens, un buffet wok, des plats exotiques, de beaux légumes, des fruits à profusion… un peu plus cher mais à peine. Finalement, au Québec il semblerait qu’il vaille mieux être intello et BB qu'adolescent, vieux ou malade pour avoir droit à une nutrition digne de ce nom. Et nous avons cherché au sein des textes rédigés par les commissions scolaires et les écoles en ce qui concernait l’alimentation dans leur enceinte… rien! Nothing! Le vide absolu! Transport, aide aux devoirs, activités parascolaires, orthophonie, orthopédagogie, réforme… tout y est, sauf les repas, comme si les jeunes n’avaient pas d’estomac. Serait-ce qu’on préfère taire le sujet ?

Vous souhaitez en savoir plus sur les méfaits mais surtout les solutions de la malbouffe à l'heure du lunch ? La suite sur le Monde Vénus papier…