Pour les fines bouches

Depuis des lustres nous fréquentons cette digne maison qui se consacre au « bien manger ». De la petite boucherie de quartier, elle est devenue une adresse dédiée à l’art culinaire où l’on trouve les meilleures productions pour le palais. Pourtant, la boutique a gardé son âme, même si il y a plus de choix, plus de comptoirs et plus de personnel, toujours plaisant. On s’y sent un peu comme dans un village où le monde sourit, se parle, magasine, le panier sous le bras. On y trouve des choses rares comme le gibier, des choses d’ici comme les fromages ou le canard, des choses d’ailleurs comme le café et les conserves fines, des choses qui réconfortent comme les petits plats du jour mitonnés, des choses qui font du bien comme les pâtisseries et autres sucreries de qualité. Un incontournable sur le Plateau, et en ville, c’est indéniable. Les bonnes choses de la vie... La Maison du Rôti 1969-1975, avenue Mont-Royal Est, à Montréal 514 521-2448

Sur la Rive Sud

C’est ici que nous faisons souvent le le plein de bons aliments. Il y a dix ans, c’était une boutique tout en longueur où l’on était serrés comme dans une boîte de sardines. Depuis qu’elle est déménagée dans un local beaucoup plus grand et aéré, aux belles couleurs bleutées dans un style champêtre, avec une grande terrasse pour déguster les spécialités concoctées en cuisine par les chefs, la maison a pris du poids, sans perdre un gramme de qualité. Les produits sont toujours aussi bien sélectionnés et les standards perdurent, comme les tourtières maison, le jambon à la mélasse, sans oublier les pâtisseries, les fromages raffinés, la boulange d’excellente facture, la poissonnerie avec une sélection des meilleurs morceaux, l’épicerie fine et importée, les plats préparés, les congelés (magnifiques sorbets)... talents qui s’étendent jusqu’au service traiteur. Charcuterie du Vieux Longueuil 193, rue Saint-Charles Ouest, à Longueuil 450 670-0643 www.cdvl.ca

Exotique et québécois

Depuis bien longtemps, cette enseigne partage le meilleur de l’alimentation, d’ici et d’ailleurs, dont les bons produits québécois, tellement que le succès de la première à Jonquière a entraîné celui de la seconde à Chicoutimi et de la troisième, nouvellement ouverte à Sainte-Foy. Dans un environnement convivial, le personnel accompagne le client, les chefs donnent des conseils, la maison offre l’espresso ou la tisane. Des fruits et légumes, de la charcuterie, des viandes locales, de l’épicerie fine, des sels de toutes couleurs et de toutes provenances, des produits fins, ethniques, artisanaux, biologiques et équitables, québécois dans la mesure du possible. C’est la réussite parfaite en matière de service à la communauté, pour éduquer le palais et la conscience, de ce que l’on consomme quotidiennement. Corneau Cantin 1170, blvd Lebourgneuf, Québec 418 780-9700 www.corneaucantin.com

Au grand air...

Ce que l’on préfère, c’est magasiner dans les marchés pour parler directement avec les producteurs locaux, pour trouver des produits frais et parfois biologiques, des comptoirs de charcuterie jusqu’aux magnifiques fruits et légumes en passant par le miel, le sirop d’érable, les confitures, les œufs, les fromages, le couscous, la boucherie, la boulangerie, les fleurs et les fines herbes... Formés à bien recevoir le client, les maraîchers et producteurs sont tout sourire, comme au bon vieux temps d’autrefois où l’on se parlait et l’on riait pendant la commande. Le plus gros marché en Amérique du Nord se trouve en plein cœur de la petite Italie, sur la rue Casgrain, le marché Jean-Talon, récemment rénové, magnifique, vivant, vibrant de tous ces gens qui passent et qui se croisent, dans une bonne humeur généralisée. On y trouve beaucoup d’épiceries italiennes (si!), mais aussi plein de commerces aux couleurs ethniques... de beaux voyages culinaires en perspective! Au sud-ouest, on retrouve le tout aussi cosmopolite marché Atwater, bien rangé, avec des incontournables fidèles, clients autant que marchands, ainsi que le tout récent Marché de Lachine... dynamique et coloré en été. On aime aussi le marché Saint-Jacques de Monsieur Plouffe, angle Amherst et Ontario, qui y vend son sirop d’érable et reste ouvert du matin jusque tard dans la soirée, toute l’année, contre vents et marées depuis un quart de siècle, marché aux fleurs juste à côté, l’été, ainsi que le marché Maisonneuve à l’est. On ne peut omettre le petit marché Jean-Brillant, station Côte-des-Neiges sur le Mont-Royal, qui fête ses 25 ans avec brio, ni le marché Rosemont, station Rosemont et son copain le marché Mont-Royal, station Mont-Royal, qui restent ouverts 24h/24 de mai à octobre. Hors de Montréal, on apprécie également le charmant marché de Saint-Jean sur Richelieu, celui de Saint-Hyacinthe. Les gens de Québec ne sont pas en reste puisque, pour aller remplir leur petit ou gros panier, ils ont le beau Marché-du-Vieux-Port de la basse ville, juxtaposant la gare, une merveille pour se plonger dans l’atmosphère typique à la vieille capitale et, aux alentours de la vieille capitale, le marché de Portneuf ainsi que l’autre marché public Jean-Talon à Charlesbourg chargé de fleurs et adjacent au marché aux puces sept jours sur sept de 9h à 21h. Pour les fruits et légumes à profusion, l’Île d’Orléans est incontournable. On y rencontre durant toute la saison des producteurs chevronnés de patates, fraises, pommes, framboises, mais aussi des artisans: boulangeries, chocolaterie, cidreries, érablières, fromagerie (production artisanale, accueil en costume d’époque), poissonnerie (esturgeon, anguille, doré frais), produits du terroir, vignobles... il y a même un éco-jardin. Une formidable occasion de prendre l’air et de profiter de l’agrotourisme! www.marchespublics-mtl.com (Jean-Talon, Atwater, Maisonneuve et Lachine)

www.iledorleans.com (tout sur l’Île d’Orléans), www.equiterre.org

 (pour se procurer des paniers bio à longueur d’année)